陕西家常菜做法大全，陕西的家常菜做法大全

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本文目录

1. 陕西羊肉汤家常做法
2. 菜疙瘩家常做法陕西老乔
3. 西安李姐猪蹄的法大法家常做法

陕西羊肉汤家常做法

陕西羊肉汤做法

1、先用水将羊腿浸泡一会，全陕全冲洗干净。陕西将羊肉放入锅里，家常家常倒入足量清水和羊腿持平 。菜做菜

2
、法大法用大火将锅里的全陕全水煮开，去除羊肉里的血水和浮沫。等到锅里的水煮开后
，将羊肉用笊篱捞到清水盆里。

3、将炖锅拿出来，把洗干净的羊肉倒入锅内，然后把姜洗净后切成姜片，大蒜去皮剥干净，连同大料、桂皮  、花椒 、肉蔻一起放入锅中
。

4、给炖锅里一次性加入足量的清水
，炖汤时最好一次性加足水
，否则容易影响汤的口感。接着给锅里加点盐和鸡精。按下开关就可以了
。

5、大约一个小时后 ，陕西羊肉汤就做好可以出锅了，盛出来放到汤盆里 ，加入切好的香菜段提味。

菜疙瘩家常做法陕西老乔

原料
：

菠菜1小把，面粉1小碗。

调味料 ：

辣椒粉2小勺
，芝麻1汤勺，生抽1大勺，香醋2大勺，芝麻粒1小勺，葱姜蒜末 、盐适量 。

做法步骤：

1、菠菜洗净切碎后放在盆里，撒1小勺盐和半小勺小苏打，用手反复揉搓到菠菜大量出水 ，全部变蔫为止。

2 、揉出来的汁水不要倒掉，放入一部分面粉用筷子搅匀 ，如果感觉太稀再继续添加少量面粉
，直到菠菜和面粉形成比较浓稠的面糊  。

3、蒸锅里铺好笼布，倒入面糊摊平 ，厚度大约2.5-3厘米为佳，大火烧开后用中火蒸20分钟左右 ，关火，打开锅盖晾到不烫手时取出，放凉后切成小块装盘。

4 、在蒸的过程准备蘸水
，把姜蒜末捣成泥，和葱末一起放入小碗里
，再放入芝麻粒和辣椒粉。

5 、烧适量滚油浇在小碗里，再加生抽、香醋和芝麻油，根据个人口味酌情加盐调味，搅拌均匀就可以了。

西安李姐猪蹄的家常做法

1.冷水下锅 ，入猪手焯水，然后捞出洗净；

2.锅内水烧沸，下入猪手，加入切好的姜片+1小碗米酒+2勺盐，煮30分钟 ，大概是筷子可以轻松戳开猪手的程度；

3.把猪手捞出泡入冰水中 ，这一步是它Q弹不油腻的关键；

4.在猪手独自冷静的同时 ，我们来调个糖醋汁 ：锅内沸水 ，倒入130g白糖和1小碗米醋
，在锅内搅匀；

5.用糖醋汁浸泡猪手 ，撒入切好的小米椒
，等待6小时，即可装盘享用~

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